师资队伍

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张丰香简介


作者: 发表时间:2015-06-30 阅读次数:471


个人简介:

    张丰香,女,1982-,博士,副教授,食品质量与安全专业负责人。主要教授食品质量与安全专业的专业课程,主要研究方向为蛋白质及功能性多肽。

教育工作经历:

2009/12 - 至今,潍坊医学院,公共卫生学院。

2004/9 - 2009/12,江南大学,食品学院,食品科学方向硕博连读。

2000/9 - 2004/7,烟台大学,生物工程系,本科。

代表性的研究项目:

山东省自然科学基金青年基金项目,ZR2010HQ044、鱼鳞血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽降血压作用机理的实验研究、2010/11-2013/11

学术论文:

1.Macroporous resin purification of grass carp fish (Ctenopharyngodon idella)

scale peptides with in vitro angiotensin-I converting enzyme (ACE) inhibitory abilityFood Chemistry2009,1173: 387–392.

2.Pre-treatment optimization and properties of gelatin from freshwater fish scales

Food and Bioproducts Processing2011,89(3):185–193.

3.Preparation and characterisation of collagen from freshwater fish scalesFood and Nutrition.2011,2,818-823.

4.鱼鳞血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽的制备工艺研究,食品工业科技,2013,(24199-204.

5.鱼鳞肽的分离纯化及活性分析,食品与发酵工业,2014,1),112-117.

6.大孔吸附树脂对鱼鳞多肽的分离及吸附特性研究,食品工业科技,2014,13),107-111.

学术(社会)兼职:

潍坊市卫生局食品安全企业标准评审专家。


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