宗 爱 珍

一、个人简介

宗爱珍，博士，副研究员，现为山东省农业科学院农产品加工与营养研究所粮油工程团队主任，山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才，日照市创新人才，大禹英才。兼任中国农学会食物与营养专业委员会委员、山东食品科学技术学会第四届理事会理事等。主持国家自然科学基金青年科学基金项目、国家重点研发计划子课题、山东省自然科学基金、山东省重大科技创新工程课题等项目10项，核心参与国家重点研发计划等国家和省部级项目10余项。发表论文56篇，其中SCI 13篇，参编著作2部；授权发明专利27项；参与制定团体标准3项；作为主要完成人获山东省科技进步二等奖、神农中华农业科技奖科学研究类二等奖等奖励7项。目前带教研究生数量3。导师邮箱aizhzong@163.com。

二、研究方向

主要从事功能性碳水化合物开发及利用及特医食品开发等方面研究。

三、代表性科研项目

1、果胶对难溶性黄酮类化合物的增溶机理及构效关系研究（32001690），国家自然科学基金青年科学基金项目， 2021.01-2023.12，第一位，30万元；

2、功能糖高效生物转化关键技术研究及新产品开发（2021YFD2100403-4），国家重点研发计划子课题，2021.12-2026.11，第一位，280万元；

3、防控儿童肥胖营养健康食品功效评价模式及产品标准构建（2023YFF1104305-3），国家重点研发计划子课题，2023.12-2027.12，第一位，85万元；

4、小麦加工增值关键技术研究（2021CXGC010807-01），山东省重点研发计划项目（重大科技创新工程）课题，2021.06-2024.05，第一位，500万元；

5、医养健康食品制备关键技术研究及产品开发（2021TZXD010-03），山东省重点研发计划项目（重大科技创新工程）课题，2021.12-2024.12，76万元。

四、代表性论文

1、Aizhen Zong*, Qianqian Guan*, Wenxin Ma*, Lina Liu, Min Jia, Fangling Du, Tongcheng Xu（通讯作者）. Antidiabetic effect of Chinese yam (Dioscorea opposita Thunb.) in high-fat diet/streptozotocin-induced diabetic rats, Starch, 2023, 75: 2200281.

2、Ran An‡, Aizhen Zong‡, Shanbin Chen‡, Rui Xu, Ruixin Zhang, Wen Jiang, Lina Liu, Fangling Du, Hongyan Zhang  and Tongcheng Xu（通讯作者）. Effects of oligosaccharides on the markers of glycemic control: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, Food & Function, 2022, 13: 8766-8782.

3、Shixiang Li*, Aizhen Zong*, Ran An, Haiou Wang, Lina Liu, Jie Liu, Xiaofei Guo, Zhixiang Xu, Jing Wang, Duo Li, Fangling Du# and Tongcheng Xu（通讯作者）.  Effects of whole grain intake on glycemic traits: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 18: 1-20.

4、Qianqian Guan, Hua Li, Yuting Qi, Wenlong Zhang, Lina Liu, Bin Qiu, Wei Liu, Min Jia, Tongcheng Xu, and Aizhen Zong（通讯作者）. Changes in physicochemical properties and digestive characteristics of yam (Dioscorea opposita Thunb.) powder under different processing conditions using principal component analysis, Drying Technology, 2019, 37(12): 1551-1562.

5、Junhong Zhang, Honglei Tian, Ping Zhan, Fangling Du, Aizhen Zong（通讯作者）, Tongcheng Xu（通讯作者）. Isolation and identification of phenolic compounds in Chinese purple yam and evaluation of antioxidant activity, LWT - Food Science and Technology, 2018, 96: 161-165.

6、Aizhen Zong, Yuhong Liu, Yan Zhang, Xinlei Song, Yikang Shi, Hongzhi Cao, Chunhui Liu, Yanna Cheng, Wenjie Jiang, Fangling Du, Fengshan Wang（通讯作者）. Anti-tumor activity and the mechanism of SIP-S: A sulfated polysaccharide with anti-metastatic effect, Carbohydrate Polymers, 2015, 129: 50-54.

7、Junhong Zhang, Aizhen Zong, Tongcheng Xu, Ping Zhan, Lina Liu, Bin Qiu, Wei Liu, Min Jia, Fangling Du（通讯作者）, Honglei Tian（通讯作者）. A novel method: Ionic Liquid based Ultrasound-assisted Extraction of Polyphenols from Chinese Purple Yam.Natural Product Research, 2018, 32(7): 863-866.

8、Baorui Li1, Hui Luan1, Jingya Qina, Aizhen Zong, Lina Liu, Zhixiang Xu, Fangling Du（通讯作者）, Tongcheng Xu（通讯作者）. Effect of soluble dietary fiber on soy protein isolate emulsion gel properties, stability and delivery of vitamin D₃, International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 262: 129806.

9、Yuhong Liu（通讯作者）, Jiazhen Xua, Aizhen Zong, Jihui Wang, Yuguo Liu, Wei Jia, Juan Jin, Guangling Yan, Yongqing Zhang（通讯作者）. Anti-angiogenic activity and mechanism of a chemically sulfated natural glucan from Phellinus ribis, International Journal of Biological Macromolecules, 2018, 107: 2475-2483.

10、Youdong Li1, Wei Liu1, Zhen-zhen Xu, Jun-Xia Xiao, Ai-Zhen Zong, Bin Qiu, Min Jia, Li-Na Liu（通讯作者）, Tong-Cheng Xu（通讯作者）. Research on the mechanism of microwave-toughened starch on glucolipid metabolism in mice, Food & Function, 2020, 11(11):9789-9800.